26 Gen SWORD alle fiere MARCA e SIGEP 2026 | SWORD Surgelati + SWORD ICE
Ghiaccio alimentare professionale e sicurezza | SWORD ICE alle fiere MARCA e SIGEP
Nel 2026 Sword ha scelto di raccontarsi alle fiere di settore partendo da un elemento spesso dato per scontato, ma fondamentale per il mondo food & beverage: il ghiaccio.
Durante i due principali appuntamenti fieristici a cui abbiamo partecipato, lo stand Sword è diventato uno spazio esperienziale in cui il ghiaccio non era un semplice complemento, ma il vero protagonista. Una scelta precisa, coerente con la visione di SWORD ICE: portare qualità, controllo e affidabilità anche in ciò che sembra invisibile, ma fa la differenza nel servizio.
Le tipologie di ghiaccio SWORD ICE
SWORD ICE propone una gamma di ghiacci pensata per rispondere a esigenze operative diverse, mantenendo standard costanti di qualità e sicurezza.
- Cubetto pieno
Compatto e a lenta diluizione. Ideale per cocktail classici e servizio premium, dove stabilità e resa sono fondamentali. - Cubetto gourmet
Caratterizzato da elevata purezza e uniformità, studiato per valorizzare drink di alto livello senza alterarne l’equilibrio. - Ghiaccio tecnico per servizio
Pensato per un utilizzo intensivo nel canale horeca, con attenzione a maneggevolezza, conservazione e affidabilità nel tempo.
Cella chiusa: il riferimento Hoshizaki
Un elemento distintivo del ghiaccio SWORD ICE è la struttura a cella chiusa, tipica del ghiaccio prodotto con tecnologia Hoshizaki.
Questo tipo di ghiaccio si caratterizza per:
- assenza di porosità
- minore assorbimento di odori e contaminanti
- maggiore compattezza
- fusione più lenta e controllata
La cella chiusa non è un dettaglio tecnico secondario, ma un fattore chiave in termini di sicurezza alimentare e qualità del risultato finale, soprattutto in ambienti professionali ad alta rotazione.
Qualità e sicurezza come requisiti, non come optional
Il ghiaccio entra in contatto diretto con bevande e alimenti. Per Sword, questo implica una responsabilità chiara.
La produzione SWORD ICE è orientata a garantire:
- acqua controllata e selezionata
- processi conformi agli standard di sicurezza alimentare
- continuità qualitativa nel tempo
- tracciabilità e controllo lungo la filiera
Alle fiere 2026 il confronto con operatori horeca, bartender e ristoratori ha confermato un punto fermo: la sicurezza non è percezione, è metodo.
Una visione coerente con Sword Surgelati
Il legame tra Sword Surgelati e SWORD ICE è sostanziale. In entrambi i casi, il freddo non è un mezzo, ma una variabile critica da governare.
Controllo della temperatura, rispetto della materia prima, stabilità del prodotto: sono gli stessi principi applicati al surgelato e al ghiaccio.
Per questo Sword continua a investire sulle basi del servizio, quelle che non fanno rumore ma determinano il livello finale.
L’esperienza delle fiere 2026
Nel food & beverage professionale, la qualità si costruisce partendo dagli elementi fondamentali. Il ghiaccio è uno di questi. Trattarlo con serietà significa alzare lo standard dell’intero servizio.
Approfondisci:
SWORD Surgelati
SWORD ICE
Domande frequenti sul ghiaccio alimentare professionale
Perché il ghiaccio è considerato un ingrediente nel food & beverage professionale?
Il ghiaccio entra in contatto diretto con bevande e alimenti e influisce su gusto,
diluizione, temperatura e sicurezza. Per questo deve essere trattato con gli stessi
criteri qualitativi e igienici di qualsiasi altro ingrediente.
Qual è la differenza tra ghiaccio comune e ghiaccio professionale SWORD ICE?
Il ghiaccio SWORD ICE è progettato per l’uso professionale horeca, con standard
costanti, controllo dei processi e attenzione alla sicurezza alimentare.
Non è un sottoprodotto, ma un elemento tecnico affidabile nel tempo.
Cosa significa ghiaccio a cella chiusa?
La cella chiusa indica una struttura compatta e non porosa del cubetto.
Questo riduce l’assorbimento di odori e contaminanti, garantisce una fusione
più lenta e migliora la sicurezza e la resa nel servizio.
Perché la cella chiusa è associata alla tecnologia Hoshizaki?
La tecnologia Hoshizaki è un riferimento nel settore per la produzione di ghiaccio
a cella chiusa, apprezzato per compattezza, purezza e stabilità.
SWORD ICE adotta questi standard come base qualitativa.
Il ghiaccio SWORD ICE è sicuro dal punto di vista alimentare?
Sì. Il ghiaccio SWORD ICE è prodotto con acqua controllata e processi orientati
alla sicurezza alimentare, nel rispetto delle normative e delle esigenze operative
del canale professionale.
Quali tipologie di attività dovrebbero utilizzare ghiaccio professionale?
Bar, ristoranti, hotel, cocktail bar, catering e tutte le attività horeca che
lavorano su qualità del servizio, immagine e continuità operativa.